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                        牛扒

                        牛扒,又名西冷/沙朗/扁擔肉。肉質為紅色,外連皮層脂肪,呈大理石斑紋狀,肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。適用于炒、炸、烹、爆、扒、煎、烤等。
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